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首頁 > 輕蔬食飲食概念
 
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輕食一詞來自日本,原指日本傳統飲食之特色,七分飽,多纖維,其特色與現在高加工、高調味的飲食型態剛好相反,強調回歸原始、少加工、多吃高纖維及高鈣的飲食型態。採行輕食的飲食型態,不但熱量變少了、體重變輕了、健康負擔也變小了,是名副其實的「輕食主義」。 輕食是指:簡單的料理,清淡,七分飽的餐飲方式。食材搭配五榖根莖類為主,強調高纖,其餘的魚肉豆蛋類皆需符合建議攝取量,另外多攝食新鮮且不同顏色的蔬菜及各類不同的水果,在烹調部分需減少不必要的添加,盡量符合基本的三低二高原則、高纖維、高鈣)食材力求簡單豐富,即可兼顧健康與養生。

「輕食主義」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食,這個觀念是由坊間的斷食療法與單一食物進食法演變而來,是建議大家於平日飲食當中,以低熱量食材取代滿桌的大魚大肉,搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式,即可達到輕食且養生的效果。

  1. 能夠攝取到大量纖維  
  2. 多增加攝取纖維,增加腸道有益菌
  3. 消除過多不必要的負擔
  4. 保持身體健康,維持標準以內的體重而不致過度肥胖。
  5. 輕食所強調的輕淡飲食也符合目前地球環保所倡導的節能減碳概念,吃的清淡和量少,
    當會減少一些熱氣油煙排放量及廚餘量,對地球環保也有正面作用。

蔬食這個名詞讓人一看就知道要多吃蔬菜,水果,"蔬"這個字有個草字頭,讓人不會有誤會及其他聯想,蔬食者和葷食者的不同,只在於蔬食者用植物性蛋白來代替肉奶蛋而已,其他的營養攝取(穀類.蔬菜.水果.菇類.堅果.海帶紫菜)通通相同,加上香辛料調味料和煮法都不變,所以營養完整,口味不變。 蔬食」以每人每日平均60公克蛋白質需求為基準,每人每日平均攝取21公克以下的蛋豆魚肉類,就可定義為「蔬食」。同時搭配清蛋的烹調方式,與蔬果做多樣性的變化,同樣可以色、香、味俱全。 定義較寬鬆的「蔬食」,來取代嚴格定義的「素食」,鼓勵更多民眾加入愛護健康、關心地球的行列。

  1. 對人體較健康,也較不會囤積脂肪。
  2. 多纖維身體代謝會改善。
  3. 蔬果內含有許多的維他命C D E 。
  4. 能保留地球上珍貴的資源。例:保育動物、奇花異草、珍禽異獸。
  5. 能減輕對地球的負擔,低碳蔬食抗暖化,節能減碳作環保,已成為世界潮流,更是愛護地球的善行。
  6. 蔬食這個名詞讓人一看就了解,”蔬”指的就是植物,它甚至有個草字頭,讓人很難有別的聯想和誤會。
    民眾第一眼 看到這個名詞,就知道要吃植物(蔬菜水果),不會想到別的,不會想到宗教,很清楚知道不
    吃蛋,不吃肉,不吃燕窩,不喝酒,就是蔬食。
 
 
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